kalakand mithai recipe : अब दूध जलाने का झंझट खत्म! इस सीक्रेट ट्रिक से 15 मिनट में बनाएं हलवाई जैसा दानेदार कलाकंद, स्वाद मुंह में घुल जाएगा

kalakand mithai recipe in hindi/नई दिल्ली: त्योहार का मौका हो या अचानक कुछ मीठा खाने का मन कर जाए, कलाकंद का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है।

kalakand mithai recipe in hindi/लेकिन फिर याद आता है घंटों दूध को कढ़ाई में चलाने का झंझट… पर अब और नहीं!

kalakand mithai recipe in hindi/आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक ऐसी जादुई रेसिपी, जिससे आप बाजार का मशहूर दानेदार कलाकंद घर पर, बिना किसी झंझट के, सिर्फ 15 से 20 मिनट में बना सकते हैं।

यह इतना आसान है कि जिसे खाना बनाना नहीं आता, वह भी इसे पहली बार में परफेक्ट बना लेगा। तो चलिए, जानते हैं इस अमृत जैसे स्वाद वाली मिठाई को बनाने का सबसे आसान तरीका।

चाहिए बस ये चंद चीजें:kalakand mithai recipe

• पनीर – 200 ग्राम (ताजा और नरम)

• मलाई – ½ कप (घर की ताजी मलाई हो तो क्या कहने!)

• चीनी – ½ कप (स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)

• मिल्क पाउडर – 2 बड़े चम्मच (यही देगा हलवाई वाला स्वाद)

• इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच (खुशबू के लिए)

• बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स – 2 बड़े चम्मच (बादाम, पिस्ता)

बनाने का जादुई तरीका (बस 3 आसान स्टेप्स में):kalakand mithai recipe

स्टेप 1: मिश्रण तैयार करें
एक नॉन-स्टिक पैन लें और जादू की शुरुआत करें। पैन में पनीर को हाथ से मसलकर या कद्दूकस करके डालें। अब इसमें मलाई, चीनी और मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई भी गांठ न बचे। आंच को धीमा ही रखें, यही इस मिठाई का सीक्रेट है।

मिश्रण को लगातार चलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा होकर पैन के किनारे न छोड़ने लगे। इस प्रक्रिया में मुश्किल से 5-7 मिनट लगेंगे।

स्टेप 2: खुशबू और फ्लेवर डालें
जैसे ही मिश्रण गाढ़ा होकर पैन के किनारे छोड़ने लगे, समझिए आप मंजिल के करीब हैं। अब इसमें खुशबूदार इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और गैस बंद कर दें। एक थाली या ट्रे में हल्का सा घी लगाकर उसे चिकना कर लें और इस मिश्रण को उसमें एक समान फैला दें। ऊपर से बारीक कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर हल्के हाथ से दबा दें।

स्टेप 3: सेट करें और परोसें
बस थोड़ा सा सब्र! अब इस ट्रे को 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। जब यह हल्का सेट हो जाए, तो चाकू की मदद से इसे अपने पसंदीदा आकार (चौकोर या डायमंड) में काट लें।

लीजिए, आपकी मेहनत रंग लाई! बाजार से भी बेहतर, शुद्ध और स्वादिष्ट, मुंह में घुल जाने वाला कलाकंद आपके सामने है। इसे तुरंत परोसें या फ्रिज में रखकर ठंडा-ठंडा इसका आनंद लें।kalakand mithai recipe